2026 서울카페쇼 코엑스 현장 방문기: 비즈니스데이 첫날 부스 리뷰 및 카페 창업 트렌드
요약: 오늘 11월 11일(수) 개막한 제25회 서울카페쇼 비즈니스데이 첫날 현장을 이데아가 직접 다녀왔습니다. 올해 테마인 '활짝'에 걸맞게 전시장은 B2B 바이어와 예비 창업자들의 열기로 가득 찼습니다. 하이엔드 추출 장비부터 디카페인 특화 원두, 시선을 사로잡는 베이커리·부재료 부스까지, 2026년 카페 창업 시장을 관통하는 핵심 트렌드와 현장 생생 리뷰를 전해드립니다.
드디어 아시아 최대 규모의 글로벌 커피 비즈니스 플랫폼, 2026 서울카페쇼가 코엑스 전관에서 화려한 막을 올렸습니다. 지난번 프리뷰 포스팅에서 예고해 드린 대로, 저 이데아는 업계 관계자 및 바이어만 입장 가능한 비즈니스데이 첫날인 오늘(11월 11일) 오전 일찍 현장을 방문했습니다. 예비 창업자분들이 가장 궁금해하실 초기 창업 설비(머신 리스) 트렌드와 B2B 식음료 납품 시장의 변화를 중심으로, 오늘 직접 촬영한 따끈따끈한 현장 사진들과 함께 2026년 카페쇼의 하이라이트를 정리해 보겠습니다.
I. '활짝' 피어난 제25회 서울카페쇼 입장 현장
비즈니스데이 첫날 오전, 코엑스 3층 D1홀 입구의 모습입니다. "제25회 서울카페쇼 (The 25th Seoul Int'l Cafe Show)" 메인 간판과 함께 11월 11일(수)부터 14일(토)까지 진행되는 행사 일정이 선명하게 방문객들을 맞이하고 있습니다. 평일 오전임에도 불구하고 명함과 바이어 패스를 목에 건 수많은 업계 관계자들로 입구부터 활기가 넘쳤습니다. 제가 A홀로 입장하지 않아, 사진이 D홀이네요..^^
II. 카페 창업의 꽃: 커피 장비 및 로스터기 트렌드
전시장에 들어서자마자 눈길을 사로잡은 곳은 시원한 민트 블루 컬러로 꾸며진 카페뮤제오(CAFFE MUSEO) 부스였습니다. 부스 벽면을 가득 채운 제품 쇼케이스에는 시바리스트(SIBARIST) 필터와 타임모어(TIMEMORE)의 정교한 브루잉 장비들이 전시되어 참관객들의 발길을 멈추게 했습니다. 특히 브루잉 커피가 대중화되면서, 매장에 고가의 전자동 머신이나 정밀 그라인더를 도입하려는 예비 창업자들의 초기 장비 리스 및 할부 금융 상담이 곳곳에서 진지하게 이루어지고 있었습니다.
로스터리 카페를 준비 중이라면 로스터기 부스도 빼놓을 수 없죠. 파란색 간판이 인상적인 제네카페 패밀리 샵(GENE CAFE FAMILY SHOP)과 제네카페 로스터스(GENECAFE ROASTERS) 부스에서는 로스팅된 원두 패키지들과 함께 소형·상업용 로스터기 장비들이 전시되어 있어, 직접 원두를 볶고자 하는 실무자들의 열띤 질문이 이어졌습니다. 바로 옆 소프트팩(SOFTPACK) 부스에서는 친환경 원두 패키징 상담도 함께 진행되었습니다.
III. 디카페인 강세와 프리미엄 티(Tea) 시장의 확장
올해 카페 시장의 가장 뚜렷한 특징은 단연 '디카페인'의 폭발적인 수요입니다. 짙은 그린 톤으로 세련되게 꾸며진 디카프 코리아(DECAF KOREA) 부스 앞은 그야말로 문전성시였습니다. "KOREA'S NO.1 DECAF COFFEE BRAND", "ALL DAY COFFEE, DECAFFEINE"이라는 강렬한 슬로건 아래, 데스크를 가득 채운 다채로운 디카페인 원두 라인업을 시음하기 위해 길게 줄을 선 바이어들의 모습이 인상적이었습니다.
커피 외음료 시장의 고급화도 두드러졌습니다. 리쉬티 앤 보태니컬스(RISHI TEA & BOTANICALS) 부스에서는 "SELECTOR · IMPORTER · MAKER"라는 문구와 함께, 상단의 거대한 스크린에서 "소들은 잡초를 뜯어 먹으며 땅에 자연적으로 거름을 공급하고"라는 친환경 농법 관련 영상이 재생되며 유기농 프리미엄 티 브랜드의 철학을 어필하고 있었습니다. 매장의 객단가를 높이기 위해 질 좋은 티 라인업을 도입하려는 분들이라면 꼭 들러봐야 할 부스입니다.
IV. 객단가를 높이는 베이커리 랩 및 시럽·베이스 솔루션
카페 창업 시 커피만큼 중요한 것이 바로 사이드 메뉴입니다. 대한제분의 곰표(SINCE 1952)는 맑은 화이트와 블루 톤의 거대한 GOM BAKERY LAB 부스를 차려 B2B 베이커리 시장을 적극 공략했습니다. 친숙한 백곰 로고 아래에서 직접 구워낸 빵과 밀가루 신제품들을 선보이며, 디저트 납품을 고민하는 점주들의 눈길을 사로잡았습니다.
맞은편의 랑컴퍼니(RANG COMPANY) 부스 또한 "GOOD DESSERT. BETTER CHOICE."라는 슬로건을 내걸고 세련된 아치형 부스를 디자인했습니다. 쇼케이스 안에는 완성도 높은 냉장 디저트들이 진열되어 있어, 별도의 베이킹 시설 없이도 매장에 고품질 디저트를 도입할 수 있는 B2B 냉동·냉장 납품 솔루션을 적극적으로 홍보 중이었습니다.
에이드와 스무디 메뉴를 책임지는 부재료 브랜드들의 활약도 대단했습니다. 멀리서도 눈에 띄는 쨍한 옐로우 컬러의 스위트컵(SWEETCUP) 부스에서는 화려한 영상 스크린과 함께 대용량 농축액(베이스) 시음 행사가 한창이었습니다. 전담 바리스타들이 직접 펌핑하여 만들어주는 음료를 맛보며, 카페 점주들은 원가 절감과 맛의 균일화를 동시에 잡을 수 있는 시럽 라인업을 꼼꼼히 체크하고 있었습니다.
V. 맺음말 및 퍼블릭데이 방문 꿀팁
올해 서울카페쇼 현장은 단순한 전시를 넘어, 카페 창업을 준비하거나 운영 중인 사장님들에게 실질적인 원가 절감과 객단가 상승의 해답을 제시하는 거대한 컨설팅 장이었습니다. 고가의 커피 장비 초기 투자 부담을 줄여주는 장비 리스 상품부터, 트렌드를 이끄는 디카페인 원두, 인건비를 줄여주는 완제품 베이커리 납품까지 한눈에 파악할 수 있었습니다.
💡 다가오는 주말, 퍼블릭데이(13일 금 ~ 14일 토) 방문객을 위한 팁
- 현장 구매 결제 팁: 맘에 드는 원두나 시럽을 현장에서 저렴하게 대량 구매하실 계획이라면, 카드 결제 혜택과 캐시백을 미리 챙기세요. 해외 로스터리 부스라면 원화결제수수료가 없는 트래블 카드 지참이 필수입니다.
- 개인 텀블러 필수: 사진에서 보시다시피 시음 부스가 엄청나게 많습니다. 개인 텀블러를 지참하시면 종이컵 쓰레기도 줄이고 훨씬 위생적이고 편하게 다양한 커피를 맛보실 수 있습니다.
- 코엑스 주차 지옥 피하기: 일반 관람객이 몰리는 주말에는 주차장 진입에만 1시간 이상 소요될 수 있습니다. 대중교통 이용을 적극 권장하며, 불가피한 자차 이용 시 '모두의주차장' 앱 당일권이나 탄천 주차장을 활용해 주차 요금 폭탄을 피하세요.
이상으로 비즈니스데이 첫날 다녀온 2026 제25회 서울카페쇼 현장 스케치를 마칩니다. 남은 행사 기간 동안 방문하시는 모든 분들이 '활짝' 피어나는 새로운 영감과 비즈니스 기회를 얻어 가시기를 바랍니다!
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